石垣島といえば、観光スポットや美しいビーチで有名ですが、グルメの宝庫でもあります。
その中でも、特に人気なのが「石垣牛」
肉質の良さと豊かな風味で全国的にも注目を集めており、訪れたら一度は食べたい逸品です!
この記事では、石垣牛の美味しさの秘密やおすすめのメニュー、石垣牛を楽しめる人気店を詳しくご紹介します!
この記事を書いた人🌟(石垣島歴10年以上ダイビングインストラクター)
私「田渕寛大」は石垣島歴10年以上のダイビングインストラクターです。夫婦で「石垣リゾートKANS」を運営しています。
ダイビング以外にも沖縄や石垣島の情報を発信しています。
田渕 寛大
> 奈良県から海を求めて石垣島に移住
> 石垣島歴12年PADIインストラクター
> 年間300日以上石垣島の海をご案内しています
> 石垣産果物を販売「石垣島プレミアムフルーツMegu」運営
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石垣牛の魅力と美味しさの秘密
石垣牛は、沖縄県の石垣島で育てられた黒毛和牛で、その肉質の良さと濃厚な味わいが特徴です。
石垣牛が特別な理由について詳しくご紹介していきましょう!
自然豊かな環境での飼育
石垣島は、年間を通じて温暖な気候と豊かな自然に恵まれており、牛にとってもストレスが少ない環境です。
この環境で育った石垣牛は、健康的な体を維持しやすく、肉質が柔らかくなると言われています。
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さらに、島の自然飼料を使うことで、脂肪の質が良く、風味豊かな肉になります。
柔らかさとジューシーさ
石垣牛の肉は、きめ細かい霜降りが入り、柔らかくジューシーです。
特に脂身は甘みがあり、口の中でとろけるような食感が楽しめます。
この特有の脂肪分が、石垣牛の豊かな味わいを生み出し、一口ごとに深い旨味が広がります!
沖縄ならではの飼育方法
石垣牛は、独自の育成方法が用いられており、地元の風土に合った管理が行われています。
自然環境と地元の飼育技術が石垣牛の品質を高め、日本全国でも高評価を受けています。
地元の素材を大切にした「沖縄ならでは」の味わいが、石垣牛の魅力の一つです!
石垣牛の人気メニュー特集
石垣牛を使った料理は多彩で、ステーキや焼肉、ハンバーグなどさまざまな料理スタイルで味わうことができます!
ここでは、絶対に食べておきたい石垣牛の人気メニューをご紹介します。
「坦たん亭」の石垣牛ステーキ
所在地:〒907-0024 沖縄県石垣市新川2117-2
電話番号:0980-82-2190
定休日:木曜日
石垣牛の良さをダイレクトに感じられるのがステーキです。
特にレアやミディアムレアでいただくと、肉本来の旨味が引き立ちます。
焼き上がりが美しい石垣牛ステーキは、ジュワッと肉汁が広がり、脂の甘みと肉の旨味が絶妙なバランスで堪能できます。
塩や胡椒でシンプルに味わうのがおすすめです!
「石垣島焼肉樹苑」の焼肉
所在地:〒907-0012 沖縄県石垣市美崎町10-11CriceNikko石垣島1階
電話番号:0980-87-6789
定休日:無し
石垣島には、石垣牛を焼肉スタイルで楽しめる専門店も多くあります。
その中でも特におすすめなのが、「石垣島焼肉樹苑」さんです。
樹苑さんは2022年に新しく出来たお店で、店内もキレイで個室あり!
石垣牛の他に、「美崎牛」や「神戸牛」も食べれます!
「きたうち牧場」の石垣牛ハンバーグ
所在地:〒907-0002 沖縄県石垣市真栄里387-6
電話番号:0980-87-5029
定休日:無し
「きたうち牧場」さんの石垣牛を使ったハンバーグは絶品です!
肉の旨味が詰まっていて、ジューシーでふっくらとした食感が楽しめます。
お値段もリーズナブルなので、ランチにももってこいです!
「元祖石垣牛カツ」の牛カツ
所在地:〒907-0022 沖縄県石垣市大川279
電話番号:0980-87-6105
定休日:水曜日
少し変わり種のメニューとして、石垣牛カツも人気です!
「元祖石垣牛カツ」さんはテイクアウトもあるのが、嬉しいところ!
石垣島の中では、高級店なので行かれる際は事前に予約がおススメです!
「ふじた」の炭火焼牛串&ホルモン串
所在地:〒907-0023 沖縄県石垣市石垣20-3
電話番号:0980-80-9011
定休日:火曜日
「ふじた」さんの牛串&ホルモン串も、ぜひ食べてもらいたい一品です!
鮮度抜群の石垣牛ホルモンを1頭買いされているので、ホルモンの臭みも一切ありません!
牛串以外にも海鮮串や野菜串の種類も豊富なので、色々食べたい方にもおすすめです!
まとめ
石垣牛は、石垣島を訪れた際に必ず味わっておきたい絶品グルメです!
今回はその中でも特におすすめなお店をご紹介してみました!
ステーキや焼肉、ハンバーグなど、色んなスタイルで楽しむことができるため、お子様にもおススメです!
旅の思い出として、ぜひその極上の味わいを楽しんでください。
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